浜名湖　刺身　旨い酒　湖西市鷲津　康喜（やすき）:どうまん蟹

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2013年11月11日

どうまん蟹

今日はどうまん蟹の紹介です。

朱色に染まったどうまん蟹です。

後ろ姿も一枚。

ボディを外したところ。シャシです。
内子と味噌がお目見えです。

どうまん蟹

味噌と内子は濃くしっかりした味です。
今まで食べた他のカニとは違う風味でした。

身はタラバやズワイに比べれば量は少ないですが、
スカスカではなくしっかりした身です。
身自体が味噌のようにコクがあり濃い味です。

日本酒に合い過ぎです。
うまし！

味処康喜　

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Posted by 味処　康喜 at 21:50│Comments(0) │お料理紹介│カニ

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