浜名湖　刺身　旨い酒　湖西市鷲津　康喜（やすき）:ハモの刺身

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2014年05月28日

ハモの刺身

刺身盛合せをご紹介した時に載せ忘れていた画像です。

ハモの刺身です。梅肉を付けて頂きました。

このハモという魚、小骨が多く「骨切り」という処理をするそうです。
難しい業なので、これの出来で板前の腕前が分かるそうです。

食べる方は一瞬で食べてしまいますが、
美味しいハモの刺身は職人の修練の賜物なのですね。

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味処康喜　

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Posted by 味処　康喜 at 22:04│Comments(2) │お料理紹介│刺身

この記事へのコメント

足跡残して頂きましてありがとうございます。
今後とも是非宜しくお願い致します。
草取り営業マンより。

Posted by ベスくんハウちゃん

at 2014年06月01日 11:21

コメントありがとうございます。

ブログ管理人の私が家とかインテリアのブログが
好きなのであっちこっち見て回ってます。

湖西までお越しの際は是非お立ち寄りください。

Posted by 味処　康喜

at 2014年06月03日 23:22

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湖西市鷲津406-69
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営業時間　17:00～23:00
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駐車場　20台程度

鷲津駅、湖西市内のホテルまで
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